제비꽃차, 제비꽃주 만드는 방법

제비꽃을 따 먹어보면 아삭아삭한 것이 맛이 좋습니다.

제비꽃을 차로 먹으면 맛이 순합니다. 열에 안정적이어서 꽃 색이 그대로 표현됩니다. 20송이 정도 넣는 것이 적덩합니다.

보라색 라일락 꽃은 뜨거운 물에서 갈색으로 변하지만 제비꽃은 그대로의 모습을 유지합니다. 차 색은 연보라색이며 오리에 사용해도 좋습니다.

이전에 작성한 2018/07/26 - [건강ㆍ질병] - 제비꽃 효능, 특징, 약용법 포스팅을 읽어보시면 좋습니다.

제비꽃차 만드는 방법

1. 제비꽃은 줄기를 떼어내고 꽃봉오리를 씁니다. 줄기가 있는 것도 나쁘지는 않습니다.

2. 그늘에서 5일정도 말립니다.

3. 말린 것을 밀폐용기에 담아서 보관합니다.

4. 제비꽃 30개 정도를 넣고 우려냅니다.

제비꽃주 만드는 방법

1. 약효는 뿌리를 포함한 전초에 있습니다.

2. 5~7월에 뿌리를 포함한 전초를 채취하여 깨끗이 물로 씻어서 사용합니다.

3. 말린 전초 180g을 소주 3.8L에 넣고 봉하여 서늘한 냉암소에서 보관 및 숙성시킵니다.

4. 3개월 정도 침출한 다음 찌꺼기는 걸러내고 보관, 음용합니다. 찌꺼기를 걸러낸 후 2~3개월 더 숙성하여 음용하면 향미가 좋아집니다.